雞柳為什么叫雞柳？

雞胸肉，用松肉錘敲嫩，然后做成柳葉狀。得名雞柳。

另外的說法是：柳，就是嫩肉。

一下內容來自百度百科：柳，是中華飲食的專用詞，用來指成形的肉塊或肉片，可以看到清晰的紋路。可以叫“柳”的一般是運動適量的地方，如豬里脊、牛腰之類。運動太多，肌纖維就粗了，運動太少，又很松散。雞是例外，因為雞的肌肉纖維本來就細，所以是運動量大的胸脯處。“牛柳”指的是牛的里脊肉， 雞柳是指附著在雞胸上的肉，實際上“牛柳”本身就是牛里脊肉的意思，這個詞是來源于廣東話的，隨著西餐從香港進入中國，越來越多人肯定“牛柳”這個說法。